油條在加工制作的過程中，需要加入一定量的明礬。一般在炸油條時每500克面粉要加入15克明礬，也就是說，如果孕媽媽每天吃兩根油條，就差不多要攝入3克明礬。
      明礬是一種含鋁的無機(jī)物，其結(jié)晶水含物為KAI (S04)2?l2H2O，孕媽媽常吃含鋁的油條，會對寶寶的大腦發(fā)育造成影響，會使寶寶大腦形成障礙，增加癡呆兒發(fā)生幾率。另外，油條經(jīng)過高溫烹制，營養(yǎng)成分（特別是維生素）遭到嚴(yán)重破壞，其營養(yǎng)價值大大降低。還有，炸油條的油經(jīng)過反復(fù)加溫會發(fā)生氧化、分解、熱聚合等化學(xué)反應(yīng)，從而產(chǎn)生出醛、低級脂肪酸、氧化物、環(huán)氧化物、內(nèi)脂等多種有害物質(zhì)，孕媽媽食用后，對自身健康和寶寶發(fā)育都不利。
      因以上各種原因，孕媽媽不宜多吃油條，這有利于母子健康和優(yōu)生。

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